O restaurante “A Colmeia”, situado junto à igreja de São Pedro, no centro histórico de Torres Vedras, é um estabelecimento com mais de cem anos de história. Fundado em 1917 com o nome “A Parreirinha”, passou a designar-se “A Colmeia” há cerca de 50 anos. Desde 1 de junho de 2001, é propriedade de Clara Almeida Santos, natural de Lisboa com raízes no Bairro Alto, mas residente em Braga desde tenra idade.
Ao longo destes 24 anos, foi evoluindo, conquistando clientes e é hoje um espaço totalmente enraizado na cidade.
À RTVON, a atual proprietária explicou que “o restaurante começou em 1917, como ‘A Parreirinha’, e passou a ‘A Colmeia’ há cerca de 50 anos. A mudança de nome marcou uma nova fase, mas o espaço manteve a sua ligação às tradições da restauração local”.
Com 24 anos à frente do restaurante, a proprietária sublinha o desafio que representa gerir um espaço com tanta história. “Tem sido um desafio manter a continuidade num espaço com tanta história, adaptando a oferta às necessidades dos clientes sem perder a identidade do restaurante. O objetivo é preservar as raízes locais e a comida tradicional portuguesa, que tem servido várias gerações”, concluiu.
